Hace unos días me llegaron unos libros nuevos que pedí sobre recetas y vida culinaria de varios pintores. Uno de ellos es "A Painter's Kitchen", son recetas que se confeccionaban en la cocina de la artista Georgia O'keeffe. Hay algo que me fascina sobre la historia y el pasado de los artistas, a pesar de todo, fueron seres humanos como tu y como yo. Esta receta es sencilla, así como las obras de Georgia, no son nada complejas para los ojos del espectador, pero guardaban una belleza bien especial y natural que simplemente cautivaba. Las pinturas de Georgia usualmente se basaban en la naturaleza, gran parte de su vida la vivió en Nuevo Méjico, donde cultivaba es su propio huerto y muchas de sus recetas son así, sencillas y naturales. Esta receta de helado de vainilla no es nada complicada, puede parecer una especie de mousse, pues su base es básicamente crema batida. Me imagino que para el clima tan caluroso y seco de Nuevo Méjico, este simple helado era lo suficientemente refrescante y satisfactorio al paladar.
Helado de Vainilla, receta del libro "A Painter's Kitchen"
2 tazas de crema para batir
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 taza de miel
1 yema de huevo
En un envase vierte la yema de huevo, vainilla y miel, mezcla hasta estar bien unidos. En otro envase bate la crema, hasta darle bastante cuerpo, bien parecido al "Whip Cream". Luego, vierte la mezcla de miel, vainilla y yema de huevo sobre la crema batida y envuelve con cuidado para no quitarle el aire. Congela por 45 minutos. Si lo dejas en el congelador toda una noche, recuerda sacarlo por lo menos 5 minutos antes de servirlo para que se suavice.
Por su textura, este helado va muy bien acompañado de frutas frescas, pero por su consistencia, seria ideal en un "Pie" de Manzana.
“I think it's so foolish for people to want to be happy. Happy is so momentary--you're happy for an instant and then you start thinking again. Interest is the most important thing in life; happiness is temporary, but interest is continuous.” - Georgia O'Keeffe
Bueno, que lo disfruten!!!!