Hola, bienvenido a mi nuevo blog. En este espacio compartiré recetas, vivencias, relatos de mis viajes y mi vida cotidiana (prometo no poner fotos de gatitos), así también, haré recomendaciones para eventos, artículos y todo lo relacionado con el arte, fotografía, música, comida y el turismo. No soy escritora, todos los que me conocen saben que casi no se escribir, mi curso básico de Pepín y Rosa, Mota y Lobo y claro está, Tito, me ayuda un poco, pero no demasiado, así que definitivamente este es un espacio "relax" un diario tecnológico para compartir y aprender.
Decidí comenzar con una receta que me encanta, apropiada para acción de gracias o cualquier día del año, es fácil de hacer y es VEGAN!!...claro, no es que yo sea Vegan, pero para todos aquellos que lo son o no, esta es una buena receta (no sé porque de sólo pensar que es Vegan me siento hasta más flaca al haberme comido casi todo un "Loaf", no sé porque me siento inflada, debe ser el vasito de leche, estuvo demás). Si no tienes peras puedes sustituir con manzánas, las avellanas también las puedes sustituir a tu gusto por almendras, nueces, pecans o lo más que te guste. Hornea en un "Mini Loaf Pan" y puedes darlos como regalos, así compartes alegría (No, no me refiero a la alegría que te da de ver a la vecina más gorda que tu, jamás, a eso no me refiero).
Para acompañar el pan, puedes tostarlo en el horno y ponerle mantequilla de papaya. Es bien simple de preparar, Hornear por media hora a 400 grados, media papaya o 2 tazas de papaya en trozos y sin cascara, yo le coloqué encima dos ramitas de Romero para aromatizar la papaya. Cuando se terminen de hornear, mezcla en un Procesador de Alimentos: sal a gusto, la papaya, especias preferidas (yo utilice jengibre molido) un poco de Miel o Maple Syrop y barra y media de mantequilla. Procesar hasta unir todos los ingredientes. Esta mantequilla también se puede utilizar en carnes o pescados, las combinaciones de frutas o especies son infinitas....pruébala!!!
Vegan Pumpkin Cranberry Apple Pecan Bread (Adaptado de Joy The Baker)
Hace 2 moldes 9x4x3-pulgadas
2 tazas harina todo uso
1 1/2 taza de harina Integral (Whole Weat)
2 tazas de azúcar morena
2 cucharaditas de Baking Soda
1 cucharadita de Baking Powder
1 cucharadita de Sal
1 cucharadita de Nutmeg
1 cucharadita de Canela
1 cucharadita de All Spice
1/2 cucharadita de clavos
1 lata de 15oz. de puré de Calabaza
1 taza de Aceite Vegetal (Yo utilicé Canola)
1/3 taza de Maple Syrop
1/3 taza de agua
1 taza de Avellanas bien picadas
1 taza de Cramberries secas
1 pera grande o 2 pequeñas dependiendo el tamaño, picada en trocitos.
Caliente el Horno a 350 grados
En un envase grande mezcle los ingredientes secos, harinas, polvos, especies y sal.
En otro envase aparte mezcle todos los demás ingredientes.
Envuelva los ingredientes mojados con los secos con una espátula, verifique bien que no quede nada de harina sin envolver en el horno.
Engrase los 2 moldes para pan con "Non Stick Spray" y hornee por 1 hora y 15 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.
Saque del horno y deje enfriar por 20 minutos, luego vierta en un rack para enfriar.
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